1.台灣高齡社會農業與在地生活產業永續發展與談會
實施日期：2023/05/23
實施內容：台灣農坔學坊發展協會特邀請歐盟貿易團體貴賓包括來自西班牙Pozo Sur公司總裁、Alta Native以及英國Hoping ChinaUK等三家公司的總裁與董事長，與國立中正大學成人及繼續教育學系李雅慧教授、張佑在營運長、雲林縣政府計畫處李明岳處長進行與談，內容提到全球受到人口高齡化的衝擊，藉由對成人的了解，進而透析高齡社會的消費需求，作為農業與相關產業轉型的依據。並希望從成人教育的觀點，透析高齡社會飲食需求，進而作為歐盟農業因應高齡社會發展與永續經營的參考。為優化食農教育，躍升永續競爭力!透過本次的與談會議，永續食農的推廣經驗將可以延續大學跟產業的國際合作機會。
2.開設農業相關課程
實施日期：2023.9-2024.1
實施內容：
(1)112-1開設「永續農業及碳中和實作」介紹農業碳捕捉的技術為主，希冀協助達到「2050 淨零碳排」的目的。另配合紫荊不分系課程需求，在校內簡易設置結合生物科技的實驗農場，加強學生的農場實務參與。結合在地農業耕作，將理論與實務結合，跳脫原本的農業領域，透過生物科技的特色來進行農務實作。
(2)112-2開設「綠色農產品供應鏈管理理念與實務」介紹農業碳捕捉的技術為主，與農業農產品行銷創新整合的新模式，建立綠色農產品供應鏈管理，希冀協助達到「2050 淨零碳排」的目標。介紹農業企業經營管理的實務，培養學生跨域創新整合學習的能力，在校內簡易設置結合生物科技的實驗農場，加強學生的農場實務參與。